Huître et diététique

L’Huître Charente Maritime est riche d’oligo-éléments, de zinc, de sélénium, de cuivre. Elle apporte toutes les vitamines et acides gras nécessaires et recommandés pour une alimentation saine et équilibrée.

L 'Huître Charente Maritime est un aliment light. Elle est aussi maigre que le poisson. Même les huîtres dites grasses, ne sont pas riches en lipide mais en glycogène, un sucre de réserve.

Une douzaine d’huîtres peut remplacer viande ou poisson, ses protéines étant d’excellente qualité. Les récentes études démontrent que les huîtres sont pauvres en cholestérol : 3 à 4 fois moins que la viande.
L’huître apporte aussi calcium et phosphore nécessaires à la construction et au maintien de notre squelette. Présents dans les huîtres, les oligo-éléments zinc, sélénium, cuivre font partie de la panoplie des antioxydants qui nous permettent de bien vieillir car ils participent à protéger nos tissus.

Le panel d’oligoéléments et de vitamines fait des huîtres un aliment anti-asthénique (anti-fatigue).
L’huître est particulièrement recommandée au sportif pour l’aider à compenser les pertes minérales.

L' Huître Charente Maritime
peut-être

■ soit une huître de pleine mer (fine ou spéciale)
■ soit une huître affinée en claire (fine de Claire ou Spéciale de Claire)

Valeur nutritionnelle moyenne
pour 100g

■ Projet " Composition nutritionnelle des produits aquatiques " www.nutraqua.com
Mean nutritional value for 100 g

Valeur nutritionnelle Vitamines Minéraux & oligoéléments Acides gras

Valeur calorique: 66 Kcal
Valeur calorique: 280 Kj
Humidité: 83.3 g
Cendres: 2.3 g
Protides: 8.6 g
Glucides/différence: 4.0 g
Lipides totaux: 1.7 g
Cholestérol: 20.3 mg

A: 14.20 μg
E: 1.21 mg
D: <0.5 μg
B1: 0.04 mg
B2: 0.15 mg
B5: 0.65 mg
B6: 0.10 mg
PP: 1.95 mg
B12: 28.56 μg

Sodium: 470 mg
Calcium: 77.9 mg
Potassium: 215 mg
Magnésium: 71.6 mg
Fer: 2.1 mg
Cuivre: 1.4 mg
Zinc: 26.8 mg
Manganèse: 0.66 mg
Phosphore: 95 mg
Iode: 101 μg
Sélénium: 29 μg

AG saturés: 336 mg
AG monoinsaturés: 228 mg
AG polyinsaturés: 346 mg
Dont oméga 6: 67 mg
Dont oméga 3: 272 mg
Dont EPA: 146 mg
Dont DHA: 71 mg