Le captage

La première étape de la culture de l'Huître Charente Maritime .

Le captage des naissains ou jeunes huîtres

C’est en été que l’huître se reproduit. Les millions d’œufs conçus pendant cette période par chaque huître pourront ensuite être fécondés par les gamètes relâchés dans l’eau pour devenir des larves.

A ce stade notre jeune huître n’est pas encore tout à fait un naissain, il lui faudra pour cela une quinzaine de jours pour trouver dans son milieu les conditions optimales tant en température qu’en salinité de l’eau.

Grâce aux collecteurs (coupelles, tubes…) placés en mer dans les parcs par les ostréiculteurs, la jeune huître va trouver le parfait abri pour se nourrir et se développer en toute quiétude, elle y restera fixée pendant toute cette première période.

La Charente Maritime et le bassin d’Arcachon sont les seuls endroits en France où la reproduction de l’huître se fait ainsi de manière naturelle.

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