Le Blog

L'huître Charente Maritime

est le trait d'union entre la terre et l'homme qui la façonne grâce à son savoir-faire ancestral...

Le métier


Un lien intime et immuable qui fait de l'Huître Charente Maritime un produit de caractère...

Une production riche et variée


Des identités fortes que porte avec fierté la marque Huître Charente Maritime.


La recette spéciale
St Valentin
L'Huître aux Agrumes
par @July Healthy Cooking

Toute nouvelle et surtout très gourmande pour votre cuisine de Valentin(e)!!
Voici la recette Spécial Amoureux pour cette année !!

la Recette
visuel du sac pour les professionnels  Huîtres Charente Maritime

le sac Spécial
St Valentin
Nous voilà arrivés en Février!!

C'est le mois de l'amour!! Si vous achetez des huîtres ce mois-ci chez l'un de nos producteurs HCM, elles seront proposées dans un sac Spécial Saint Valentin!!
Pratique pour les transporter jusque chez vous!

Une production riche et variée

L'huître porte en elle la richesse et la diversité des hommes et des femmes qui la cultivent. De pleine mer ou affinée en claire, ces variations dans les méthodes et le travail fourni confèrent à l’Huître Charente Maritime un goût unique...

Un savoir-faire unique

Les ostréiculteurs chérissent leurs huîtres plus que tout, c’est pour cela qu’elles sont toujours exquises. Parce qu’au-delà du négoce qu’ils en font, elles incarnent l’histoire de leur territoire, des traditions familiales, la pratique d’un métier au contact permanent avec la nature. Les étapes de l’élevage n’ont aucun secret pour eux, et ce, depuis la prime enfance...

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« On y est nés, alors à force de voir, on sait »,

vous disent les ostréiculteurs. Imitation des gestes, paroles et expériences personnelles sont les ingrédients de l’initiation au métier. C’est ainsi depuis des générations.

Les ostréiculteurs chérissent leurs huîtres plus que tout, c’est pour cela qu’elles sont toujours exquises. Parce qu’au-delà du négoce qu’ils en font, elles incarnent l’histoire de leur territoire, des traditions familiales, la pratique d’un métier au contact permanent avec la nature. Les étapes de l’élevage n’ont aucun secret pour eux, et ce, depuis la prime enfance. Tout jeunes, leurs parents les ont emmenés en mer sur l’estran et dans les marais pour leur montrer comment retourner les poches dans les parcs et leur apprendre le maniement des outils.


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