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Trait d’union entre la terre et l’homme

L ’Huître Charente Maritime est le trait d’union entre la terre et l’homme qui la façonne grâce à son savoir-faire ancestral.
Véritable emblème et fierté locale, HCM c’est également l'union du patrimoine de Charente Maritime et de sa gastronomie...
Une Huître née d’un patrimoine !

Territoire et univers de production
Huîtres Charente Maritime

Ici, à l'inverse d'autres domaines, l'activité humaine est bénéfique puisque la culture de l'huître contribue à assurer l'équilibre du terroire en préservant la biodiversité. Des lieux connus de tous, Oléron, Ré, La Rochelle, un patrimoine historique inestimable de l'architecture militaire de Vauban autour de laquelle sont cultivées les Huîtres Charente Maritime (Fort boyard, Fort Louvois, Fort Enet, Fort Vauban, Fort Liédot, ...). La Charente Maritime est un département privilégié en matière de tourisme. Les huîtres ne sont pas étrangères à cette renommée.

huîtres Charente Maritime62

communes ostréicoles

huîtres Charente Maritime1021

Exploitations

huîtres Charente Maritime19101

concessions

Dont 35%

SONT DES PARCS DE CAPTAGE

huîtres Charente Maritime15,1 km

DE FILIÈRES POUR LES HUÎTRES

dont 65%

SONT DES PARCS D'ÉLEVAGE

huîtres Charente Maritime2613

HECTARES DE PARCS EN MER

huîtres Charente Maritime2650

HECTARES DE CLAIRES

huîtres Charente Maritime1400

CONCESSIONNAIRES

huîtres Charente Maritime1/3

DES ÉTABLISSEMENTS CONCHYLICOLES FRANÇAIS ONT LEUR SIÈGE EN CHARENTE-MARITIME